摘要：
本文目录一览：1、鸡肉汤的4种家常做法2、... 本文目录一览：
- 1、鸡肉汤的4种家常做法
- 2、鸡肉怎么纯汤
- 3、鸡肉炖汤的做法
鸡肉汤的4种家常做法
中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋的功效。你想自己动手做鸡肉汤吗?下面是我给大家整理鸡肉汤的4种家常做法。
鸡肉汤的做法【1】家常鸡肉汤
材料
主料：鲜鸡肉半只
辅料：火腿1小块
调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量
做法
1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。
2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出净浮沫。
3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。
5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。
6、大火烧开，再次打去浮沫。
7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
8、最后调入适量盐即可。
鸡肉汤的做法【2】野鸡肉汤
材料
主料：野鸡肉1只
辅料：黑木耳30克、枸杞1小把
调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量
做法
1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。
鸡肉汤的做法【3】鸡肉豆腐蔬菜汤
材料
现代人工作忙碌，常以盒饭快餐为主，很容易饮食不均衡，导致亚健康盛行。现介绍一款材料丰富又简单易行的汤水，融合蔬果、肉类和菇类，一碗汤让你吃进满满的营养，蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维皆齐，做个健康醒目上班族。2-3人份
做法
1.豆腐提前一晚放入冰箱冷冻室，冰成冻豆腐。煮汤前取出洗净，切成块状;
2.鸡肉洗净，切块，汆水捞起用冷水冲净;凤尾菇洗净;
3.番茄、大白菜、洋葱洗净，分别切块备用;
4.取一宽口锅，煮沸清水，放入鸡块和姜片，转小火煮20分钟;
5.放入其他材料，继续以小火煮半小时，下盐调味即可食用。
鸡肉汤的做法【4】黄姜鸡肉米粉汤
材料
4人份
【主料】：
鸡骨架 1个
鸡全腿 4只
黄姜粉 1汤匙
马铃薯 1颗(大)，去皮切成12块
盐 1汤匙
芹菜 切1cm小段，青葱切花，红辣椒切丝摆盘调味用。
【汤料】：
芫茜子、孜然、小茴香各一汤匙 + 黑胡椒1茶匙(一起稍微捣碎，用汤袋绑起，或用大型的钢茶隔装起)
桂皮2cm1支，八角(大料)4颗，小豆蔻(cardamon pod)4颗，丁香4朵，
4颗红葱头或1颗小洋葱切细丝， 蒜头4瓣切片，姜2片切丝
盐，冰糖，水2000ml
鸡精块1块(随意，邱妈咪不用)
米粉适量，先把一些黄姜粉在锅里的滚水里泡开，再把浸软的米粉用黄姜水烫熟。(也可以省略用黄姜水这个步骤，只用白水)
做法
1、把水烧开，把汤料袋子，马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开，转小火焖煮20分钟。
2、熬煮鸡汤的同时，用一些食油炒香B香料，把香料捞起，投入鸡汤内。
3、剩下来的油用来炒C料至赤黄焦香，连油一起投入鸡汤内。如果要比较好的口感，把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱，才加入汤内。
4、20分钟后，把鸡腿捞起，用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍，盖起腌渍1小时以上。
5、鸡汤继续焖煮。如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮，节能减碳。
6、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香，或是可以选择少油煎香。
7、把烫熟的米粉盛在汤碗里，米粉上摆着黄姜鸡肉块，洒些芹菜碎葱花，辣椒丝没，再淋上调好味的鸡汤， 就可以开动了。
8、辣椒酱做法：把辣椒粉用温油炒香，加入盐，黄糖抄至起胶，加入一些罗望子水(阿参水)煮至浓稠。
鸡肉汤的做法相关 文章 ：
1. 清炖乌鸡汤的不同好吃做法
2. 菜谱家常菜鸡汤做法大全
3. 清炖乌鸡汤的好吃做法
4. 清炖全鸡的做法
5. 菜谱鸡肉做法
鸡肉怎么纯汤
鸡肉纯汤的做法
一、枸杞炖鸡汤
食材准备：枸杞，鸡，盐，白糖，料酒，葱姜蒜。
制作步骤：
1.将土鸡洗净切成块，然后放在一边待用。
2.在锅中倒入一些油，等待油温上升之后，将鸡油放入锅中翻炒，翻炒出油之后，将切好的鸡块放入锅中重新翻炒，然后加入水开始先开大火煮，然后再开小火慢炖。
3.炖的时候加入一把枸杞，然后加入盐，白糖进行调味，同时加入一些料酒去腥。
4.大约一个小时左右，鸡肉炖好之后加入少许味精出锅就可以了。
二、人参炖鸡汤
食材准备：人参，鸡，盐巴，味精，葱姜蒜，料酒
1.将鸡洗净切成块放在一旁备用。
2.锅中放入适量的水，里面放入葱姜蒜，然后将切好的鸡块放入锅中，开始开大火煮开，然后开小火慢炖。
鸡肉煲汤的做法大全
3.炖时候加入盐，白糖料酒调味。
4.鸡肉有些烂的时候，开始放入参片，让参片与鸡肉一起炖。
5.等鸡肉完全煮烂了之后就可以吃了，吃的时候连参片和鸡汤一起吃，不需要放任何味精。
三、大枣炖鸡汤
食材准备：红枣，盐，味精，食用油，葱姜蒜，料酒。
制作步骤：
1.新鲜的土鸡洗净切成鸡块，然后放在一旁。
2.锅中倒入油，鸡当中的鸡油炒出油之后，然后倒入清水，把切好块的鸡块倒入锅中，然后开火慢炖。
3.炖的时候加入红枣并加入盐，加入料酒开始调味。
4.大约一个小时到一个半小时之后鸡肉开始变烂，这时候我们就可以出锅吃了。
鸡肉炖汤的做法
鸡肉炖汤的做法大全
鸡肉炖汤的做法，鸡肉是人们餐桌上常见的食物，鸡肉也是可以有很多种烹饪方式来制作的，有很多小伙伴会问鸡肉炖汤怎么做呢，现在我就给大家分享几道鸡肉炖汤的做法吧，相信你一定也会喜欢上喝鸡汤的！
鸡肉炖汤的做法1
山药炖鸡汤
主料：
农家鸡一只 山药一根 枸杞一小把 葱姜、料酒、盐 各适量
制作工艺：
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3、撇去浮沫。加入一汤匙料酒。
4、放入姜片葱结。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
黄芪党参当归炖鸡汤
主料：
老母鸡(或乌鸡)半只 党参 15g 黄芪 15g 当归 10g 枸杞 8g 红枣 10粒 姜片 5片
制作工艺：
1、鸡砍成小块，洗干净，沥水
2、党参和黄芪洗，泡一两个小时后洗干净备用
3、砂锅加水，水要一次性加足。冷水放进鸡肉
4、待会烧开后，撇掉沫子
5、依次放入姜片，当归，党参，黄芪，枸杞和红枣
6、转小火炖2至3个小时即可
鸡肉炖汤的'做法2
红枣栗子玉米鸡汤
材料：
三黄鸡半只 玉米一根 红枣5个 栗子5个 枸杞15粒 盐2克 花椒水1汤匙
制作工艺：
1、三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟
2、飞水：锅内放水烧热(不要烧开)，放入鸡块，煮约7～8分钟
3、捞出鸡块，用冷水冲洗干净
4、汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟
5、30分钟后放入栗子，煲15分钟
6、15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了
正宗泰国椰汁鸡汤
主料：
香茅1支 南姜10g 青柠叶4-5片 辣椒1-2只 椰奶400ml 鸡胸肉300g 鱼露、糖、柠檬汁各适量
制作工艺：
1、把椰奶倒入锅中，倒入等量的水，这就是汤底
2、南姜切薄片，撕碎青柠叶，香茅切头切尾，用刀背拍松，切段，全部放入锅中煮15-20分钟，如果汤底变得太浓稠，可以再加入适量的水
3、加入切成立方体的鸡肉(要提前用鱼露腌制2-3个小时)，再煮10-15分钟
4、关掉火，利用鱼露、糖和柠檬汁调味，趁热上桌
