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张春生:大清香时代元年的开启毫无疑问 山西的酒企们应抱团发展

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张春生:大清香时代元年的开启毫无疑问 山西的酒企们应抱团发展摘要:   7月6日—7月8日,由酒业家展览主办,以“创新驱动 布局未来”为主题的2023(第七届)中酒展,在青岛国际会展中心举办。展会期间,2023酒业创新趋势大会·大清香论坛同步召开,...

  7月6日—7月8日,由酒业家展览主办,以“创新驱动 布局未来”为主题的2023(第七届)中酒展,在青岛国际会展中心举办。展会期间,2023酒业创新趋势大会·大清香论坛同步召开,汾酒原总经济师,山西省杏花村文旅有限公司原董事长,山西省酒业商会会长张春生出席并演讲。

张春生:大清香时代元年的开启毫无疑问 山西的酒企们应抱团发展

  张春生认为清香型白酒有几大优势:

  第一,清香具有独特的特色酿造工艺,现在12种香型都是基于清香的基础上衍生出来的香型。

  “特别是地缸发酵,这是非物质文化遗产。酱香、浓香其它香型也讲工艺,为什么汾酒就引领了一个时代、几个时代甚至引领新的时代呢?越简单的是越科学的,越复杂的可能里面存在不足之处,所以我们要大力注重地缸发酵,酿造多样性,做这个工艺的传播,而不做面上口号式的宣传或传播。”他说。第二,清香具有独具魅力的风格风味。第三,清香具有独特的优势,文化积淀的优势。第四,清香型酒独特基因赋予创新动能。”一方面清香型白酒低度化、口感国际化。作为基础香型,我们干什么都可以,勾调什么都可以,我们具有这样的特点,所以说我们可以起到一个品牌的引领,我们可以清香复兴,可以清香天下。”他说。

  基于这四个方面,张春生认为,大清香时代元年的开启、到来毫无疑问。

  在张春生看来,高质量发展其实就是对长期主义的坚持,是可持续发展的,不是权宜之计,也不可能一蹴而就,是一个渐进的过程。“比如说汾酒董事长提出来,我们就是要长期酿好酒,长期储老酒,长期售美酒的长期主义品质路线,同样我们每个清香型酒企都应该坚持这样一种思想路线。”他说。

  张春生还表示,应该坚持以消费者为中心,千万不要去忽悠市场,首先要赢得消费者的新人,赢得消费者你自然有市场。市场没有消费者,你怎么变现,怎么产生利润?那叫虚假的市场,所以要坚持品质就是生命线的理念。

  “清香一定要抱团发展,你不管是核心产区也好、河南也好、内蒙也好、湖南湖北也好,都要抱团发展,共创、共赢、共享,如果没有这个思想你也走不出去,你也做不大。这不是一句话,我看我们有些酒企还是自己在那玩自己的,所以说我们酒业商会力求让山西的酒企都要抱团发展。”他说。

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